DA Vino prodotto con uve provenienti da vigneti posti sulle colline della zona classica del Soave, che comprende i comuni di Soave e di Monteforte d'Alpone. Nasce da uve del vitigno Garganega. Possono inoltre concorrere, da sole o congiuntamente, anche le uve dei vitigni Pinot Bianco, Chardonnay e Trebbiano di Soave fino ad un massimo del 30%. La resa massima di uva ammessa per la produzione di vino Soave non deve essere superiore ai 140 quintali di uva per ettaro, per vigneti in coltura specializzata. La specificazione "Classico" è riservata al prodotto ottenuto nella zona di produzione più antica. 

Ottimo come aperitivo e con carni bianche, piselli, riso, risotti alle erbe, seppie ai piselli, soutè di vongole veraci, spaghetti alla carbonara, uova.