Da una pressatura soffice delle uve intere, seguita dalla fermentazione del mosto fiore a temperatura controllata si ottiene il Pignoletto, un raffinato vino bianco dal bel colore giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Appunti Sensoriali
Il Pignoletto Frizzante all'olfatto rivela un odore delicato, fresco, leggermente aromatico di pera; il sapore è pieno, asciutto ma leggermente abboccato, caldo, armonico. Temperatura di servizio 9-12°C.
Abbinamenti
Ottimo come paritivo, si accompagna con aperitivi, crostacei, carni bianche e primi piatti classici emiliani.
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