Amarone della Valpolicella DOC 2003
Poggio Toccalta
Amarone della Valpolicella DOC
Ottenuto da uve tipiche della Valpolicella, l'Amarone di Poggio Toccalta si distingue per la scrupolosa applicazione della procedure di lavorazione. Nella terza settimana di settembre dopo aver accertato la maturazione ottimale ed effettuato selezioni in campagna per ottenere la massima qualità. Solo allora viene efffettuata la raccolta manuale, scegliendo i grappoli migliori, le uve vengono messe in graticci e lasciate appassire per almeno tre mesi in locali ventilati ed asciutti.
| Annata |
2003 |
| Confezione |
bottiglia in vetro da 0,75 l con tappo in sughero "enoteca". |
| Uve |
Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, altre varietà autoctone 5%. |
| Vigneti di provenienza |
Appezzamento di proprietà in Comune di Verona, zona Valpolicella DOC. |
| Anno di impianto |
1995, 1997, 2000, 2001 |
| Tipologia del terreno |
calcareo submorenico |
| Sistema di allevamento |
Guyot |
| Resa per ettaro |
40 q.li |
| Vinificazione |
appassimento in graticci sino a gennaio a temperature ed uminidità controllata |
| Maturazione/Affinamento |
12-24 mesi in botti di rovere da 500 litri |
| Colore |
Rosso granato carico |
| Profumo |
caratteristico e molto intenso |
| Sapore |
delicato, pieno, caldo e vellutato |
| Gradazione Alcolica |
14,5 % |
| Bottiglie prodotte |
10.000 |
Appunti Sensoriali
Dopo una prima ossigenazione, emergono, accanto a sentori di frutti rossi appena colti, prugne e confettura di ciliegie, una leggera nota di tabacco e delicati sentori speziati leggermente amarognoli. L'invecchiamento in Tonneaux dona particolare eleganza ad un vino decisamente interessante e ben equilibrato in tutte le proprie componenti organolettiche che mettono in evidenza, la tipicità del territorio di provenienza. Servire a 18-20 gradi,stappare 15-20 minuti prima di servire.
Abbinamenti
E' ottimo con arrosti, selvaggina, carni alla brace, formaggi stagionati ed altri prodotti importanti e ricchi di sapori.
Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e non hanno la pretesa di dare informazioni dettagliate sul Prodotto, per le corrette specifiche del Prodotto si faccia riferimento alla descrizione di testo.