Questo Valpolicella DOC Ripasso è il risultato di attente e rispettose tecniche di coltivazione di raccolta manuale e di vinificazione, viene ottenuto con il 30% di uve fatte appassire ed invecchiato in botti di rovere. Proviene da nobili uve di collina prodotte esclusivamente nei soleggiati vigneti della nostra Azienda.
Annata 2005 Confezione bottiglia in vetro da 0,75 l con tappo in sughero. Uve Corvina Veronese 70%, Rondinella 20%, altre varietà autoctone 5%. Vigneti di provenienza Appezzamento di proprietà in Comune di Verona, zona Valpolicella DOC. Anno di impianto 1995, 1997, 2000, 2001 Tipologia del terreno calcareo submorenico Sistema di allevamento Guyot Resa per ettaro 40 q.li Vinifigazione Pigiatura soffice, macerazione, fermentazione alcolica con lieviti selezionati Maturazione/Affinamento Ripassato sulle vinacce dell'Amarone, 12 mesi in barriques. Colore Rosso rubino brillante (tendente al granato) Profumo vinoso, gradevole e strutturato, con un lieve sentore di mandrole e ciliegia Sapore asciutto, delicatamente morbido e armonico Gradazione Alcolica 13 % Bottiglie prodotte 10.000
Appunti Sensoriali
Grandi profumi floreali, fini ed eleganti si percepiscono in una perfetta successione armoniosa e appagante. In bocca si confermano le sensazioni avvertite al naso, e il sapore floreale, fruttato, morbido e vellutato risulta piacevolmente persistente al palato . Un grande prodotto, al quale 5 anni di età sulle spalle hanno conferito grande complessità. Servire a 15-18 gradi.
Abbinamenti
E' ottimo con arrosti, selvaggina, carni alla brace, formaggi stagionati ed altri prodotti importanti e ricchi di sapori.
Le immagini inserite sono solo a scopo illustrativo e non hanno la pretesa di dare informazioni dettagliate sul Prodotto, per le corrette specifiche del Prodotto si faccia riferimento alla descrizione di testo.